Deliciosas recetas para
Thanks Giving
Te presentamos algunas recetas de la reconocida Chef Cielito Rosado, para que tu cena de Acción de Gracias quede sencillamente, deliciosa.
Crema de calabaza y yautía
4-6 Porciones
Prep. 10 Min. Cocción 30 Min.
PROCEDIMIENTO
Añade el resto de los ingredientes y cocina por 20 a 25 minutos. Deja refrescar y pasa por el procesador de alimentos hasta que quede cremoso.
Sirve caliente.
Decora con queso parmesano rallado y cebollines picaditos.
En una cacerola echa el aceite de oliva, calienta y echa la cebolla, ajo y cocina por 2 a 3 minutos.
INGREDIENTES
¼ taza aceite de oliva
1 taza cebolla picadita
2 cditas. ajo triturado
2 tazas yautia blanca troceadita
2 tazas calabaza troceada
4 tazas caldo de pollo
½ taza crema espesa
sal al gusto
Relleno de yuca para el pavo
10 Porciones
Prep. 20 Min. Cocción 30 Min.
2 lbs. yuca hervida y troceadita
2 manzanas troceaditas
1 taza cebolla picadita
1 masito de cebollines picaditos
½ cdta. orégano
½ taza cilantrillo fresco picadito
½ taza perejil fresco picadito
2 tazas pan tostado troceadito
¼ taza 6 lascas tocineta frita y picadita
PROCEDIMIENTO
En una cacerola mediana echa dos litros de agua y dos cucharitas de sal. Calienta hasta hervir. Echa las yucas y cocina por 20 minutos. Escurre, deja enfriar y corta en trocitos.
En un envase grande mezcla la yuca con el resto de los ingredientes y utiliza para rellenar pavo.
OREJITA: Recuerda rellenar el pavo con la mezcla del relleno que esté frío.
Pavo Asado
6-8 Porciones
Prep. 15 Min. Coccion 4 horas
3 cdas. adobo o sal, 3 cdas. ajo, ¼ taza de tomillo fresco y ¼ taza aceite de oliva
2 cdas. Vinagre
PROCEDIMIENTO
Descongela el pavo con anticipación y saca los menudos y deja aparte. Adoba el pavo un día antes de hornear. Mezcla los ingredientes del adobo. Adoba el pavo por dentro de las dos cavidades, debajo y encima de la piel.
Amarra el pavo. Coloca en un molde de horneo con parrilla. Echa dos tazas de agua en el molde. Cubre el pavo con papel de aluminio y hornea a 325 grados por 4 horas. Destapa y hornea por varios minutos hasta que quede doradito.
Orejitas: El horno debe estar precalentado a 325 grados. Hornea el pavo con una parrilla de horneo, colocando el pavo con la pechuga hacia arriba. Echa 2 tazas de agua en el fondo del molde de horneo. Y cubre el pavo con una hoja de papel de aluminio.
Cuando el pavo esté casi listo, elimina el papel de aluminio y con la ayuda de una brocha pinta el pavo con aceite de oliva y achiote para darle color al pavo y cocina por varios minutos. Cuando lo saque del horno, deja reposar por varios minutos antes de cortar y servir.
Si haces el pavo relleno recuerda: El relleno también lo debes hacer con anticipación y dejar enfriar. Utiliza tu relleno favorito. Rellena el pavo minutos antes colocar en horno. Amarra y hornea siguiendo las tablas de horneo según el peso del p
INGREDIENTES
1 pavo entero de 10-12 lbs. adobado con:
6-8 Porciones
Prep. 15 Min. Coccion 4 horas
Fuente: http://www.cielitorosado.com
